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分科会「角打ちの定義」検討資料
大分の長浜角打ち学会、
北九州の角打ち文化研究会より
11日の発会式にご来賓参列いただけるとの
うれしい情報が入っています。

今後検討の対象になる、「角打ちの定義」
の検討参考資料をここに掲げます。

◎「立ち呑み」のメッカ関西での
 視点ですので、大分、北九州
 本場視点での検討が
 今後必要です。
 ぜひ共同研究テーマにしましょう!

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 ■発会式会場である

   「神戸かくうち」HP

   ご覧下さい。HP中のブログもぜひ!

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by koubekakuuti | 2011-01-30 09:31 | ③形態研究
神戸角打ち学会の発会式

神戸角打ち学会
いよいよ本格稼動


渡邊主宰のもとでの「神戸角打ち学会」
いよいよ、本格稼動のはこびとなりました。
酒文化に興味のある方、日本酒に造詣の
深い方、酒屋で呑む「飲酒の祖形」を
愛する方、共にこの麗しい酒文化を
共に、極めませんか。

年会費など不要の
会合です


発会式予定


日時:2011年、2月11日(建国記念日)
    
          15時から17時


場所:神戸かくうち(湊川神社西)



内容:発会趣旨、会員規約、研究内容、お楽しみ、
    清酒鑑評

    初回鑑評酒  「豊潤」    大分
       
              「右近橘」  奈良

              「山頭火」  山口


会費:2000円、会場費、サッポロビール代、簡単な「角打ちアテ」



   ※参加申し込みは


     現在仮会員を通じお申し込み
     下さい。


■現在仮会員名簿
 (発会式参加予定)

  ・渡邊主宰
  ・マドンナさん
  ・今岡さん
  ・慕撫さん 
  ・写真酒さん
  ・車輪酒さん
  ・佐方さん
  ・高山さん
  ・PAPAさん
  ・松尾さん
  ・かくうち店長さん
  ・東さん
  ・亀さん
  ・立ち呑みHAKUDOU


■新規ご参加表明の方

  ・田中さん





■ご来賓ご参加

  ・長浜角打ち学会さま

  ・北九州角打ち文化研究会さま


   
 2月11日、神戸かくうちで

    お会いしましょう!




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 ■発会式会場である

   「神戸かくうち」HP

   ご覧下さい。HP中のブログもぜひ!









■お問い合わせ■

    事務局   tatinomi@hotmail.com 立ち呑みHAKUDO まで





    
■あなたは、立ち呑み派、角打ち派?
 下の投票よろしく!



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by koubekakuuti | 2011-01-10 12:50
  

酒を心から愛し、角打ちの文化を研究する会合の事務局ブログです
by koubekakuuti
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メモ帳
■会長ブログ■

神戸角打ち学会
(至福の立ち呑み)



■関連学会■

大分
長浜角打ち学会



■関連研究会■

北九州
角打ち文化研究会







■神戸立ち呑みDV■

慕撫さんの
「Kobe standing bar」






■会是■

・角打ち「祖形文化」の深耕と伝承

・足腰の鍛錬、酒味の追求
 地霊の畏敬

 (健康、感性、感謝)





■角打ちについて■



●「角打ち」の定義

①酒屋の立ち呑みの祖形

②包丁、まな板、コンロを使わない簡単な「アテ」を出す立ち呑み

③酒屋小売価格と同じ価格で飲ます立ち呑み

そのほか

・メニューを貼ってない
 (酒料金は表示ある場合も)
・個別の伝票がない
 (広告の裏など利用)

  ※最近気づく




●「立ち飲み」とは

・居酒屋から椅子を取り除いたもの



●「立ち呑み」とは

・酒屋が飲食システムを
付加したもの



●「角打ち」とは

・量り売り酒屋が、持ち帰る
 前に枡でのませたもの
 (枡の角で飲む意)



●「角打ち」と「立ち呑み」のアテより見た境界

・煮る範疇は「立ち呑み」
 (鍋、コンロ、まな板、
  包丁使用)

・加熱、焼くまで許される
 「角打ち」
 (電子レンジ、ストーブ上)






■角打ち学会テーマ部会

①酒研究部会

 佐野(PAPA)さん

②肴研究部会

 吉田(写真酒)さん

③形態研究部会

 伊藤(HAKUDOU)さん

④開拓研究部会

 渡邊(慕撫)さん



(テーマ凡例)

・「角打ち」と「立ち呑み」の
 境界
・なぜ「立って」呑むか
・なぜ「コップ」で呑むか
・神戸「角打ち」の核心は
 (大阪立ち呑みとの一線)
・「角打ち」の作法探求
・「神戸角うち」人気
 店、アテ、酒
 ランキング
・器、温度による酒味相性
・神戸ハイボール再現
・チュウハイを極める

■角打ち学会推薦酒■

 ・仙介
 ・大黒正宗
 ・道灌
 ・菊正宗


 ・豊潤
 ・八鹿
 ・一の井手
 ・右近橘


  ◎オリジナル清酒を造る

■神戸と大阪立ち呑み
 スタイルの違い

①看板酒が灘酒

 (看板酒は、伏見・灘他)

②紹興酒あり

 (河内ワインあり)

③灘酒200ミリコップ

 (酒販組合200ミリコップ)

④蒸し豚あり

 (どて焼きあり)

⑤比較的静か

 (賑やか多し)

⑥椅子・足台ありも

 (麦酒ケース代用椅子)



大阪立ち呑み
九州角打ちの


汽水域


■今後の活動

 年6回の部会
 年1回の総会

■入会申し込み

事務局へ

 お名前、住所を

 tatinomi@hotmail.com

まで


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