泉正宗を呑みに中加賀屋の「梅本酒店」へ!
先日の神戸角打ち学会梅雨の会合で
「泉正宗」を、兵庫の原商店で堪能したが
そのとき、泉酒造の海野営業部長から
大阪に「泉正宗」を置いてあるいい
立ち呑みがある、という話を聞き、先日
出かけた。


■泉正宗が飲める立ち呑み■

泉正宗 取扱店

梅本酒店

大阪市住之江区中加賀屋2-3-6

火曜日 休みです。



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最寄の駅は遠くかなり行くのに難儀
細長い紐のような地形にある神戸の立ち呑み
のように、店を探すのがたやすくない。

やっと探し当てると、客、客、客
昼の3時過ぎなのに8人くらいひしめく。
完全にコアな常連さんで、みんなで和気藹々
話も、8人が同時に同じ話題で会話
神戸立ち呑み、大阪の環状線内の
立ち呑みと文化が違う。独特。

行くのにかなり難儀だが、この
独特で奥深い「浪速立ち呑み」を
体験されることをお勧めします。


海野部長、ご紹介ありがとうございました。
秋の「電車宴会」のあといいですね。
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by koubekakuuti | 2011-07-24 12:10 | その他エリア角打ち

酒を心から愛し、角打ちの文化を研究する会合の事務局ブログです
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メモ帳
■会長ブログ■

神戸角打ち学会
(至福の立ち呑み)



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慕撫さんの
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■会是■

・角打ち「祖形文化」の深耕と伝承

・足腰の鍛錬、酒味の追求
 地霊の畏敬

 (健康、感性、感謝)





■角打ちについて■



●「角打ち」の定義

①酒屋の立ち呑みの祖形

②包丁、まな板、コンロを使わない簡単な「アテ」を出す立ち呑み

③酒屋小売価格と同じ価格で飲ます立ち呑み

そのほか

・メニューを貼ってない
 (酒料金は表示ある場合も)
・個別の伝票がない
 (広告の裏など利用)

  ※最近気づく




●「立ち飲み」とは

・居酒屋から椅子を取り除いたもの



●「立ち呑み」とは

・酒屋が飲食システムを
付加したもの



●「角打ち」とは

・量り売り酒屋が、持ち帰る
 前に枡でのませたもの
 (枡の角で飲む意)



●「角打ち」と「立ち呑み」のアテより見た境界

・煮る範疇は「立ち呑み」
 (鍋、コンロ、まな板、
  包丁使用)

・加熱、焼くまで許される
 「角打ち」
 (電子レンジ、ストーブ上)






■角打ち学会テーマ部会

①酒研究部会

 佐野(PAPA)さん

②肴研究部会

 吉田(写真酒)さん

③形態研究部会

 伊藤(HAKUDOU)さん

④開拓研究部会

 渡邊(慕撫)さん



(テーマ凡例)

・「角打ち」と「立ち呑み」の
 境界
・なぜ「立って」呑むか
・なぜ「コップ」で呑むか
・神戸「角打ち」の核心は
 (大阪立ち呑みとの一線)
・「角打ち」の作法探求
・「神戸角うち」人気
 店、アテ、酒
 ランキング
・器、温度による酒味相性
・神戸ハイボール再現
・チュウハイを極める

■角打ち学会推薦酒■

 ・仙介
 ・大黒正宗
 ・道灌
 ・菊正宗


 ・豊潤
 ・八鹿
 ・一の井手
 ・右近橘


  ◎オリジナル清酒を造る

■神戸と大阪立ち呑み
 スタイルの違い

①看板酒が灘酒

 (看板酒は、伏見・灘他)

②紹興酒あり

 (河内ワインあり)

③灘酒200ミリコップ

 (酒販組合200ミリコップ)

④蒸し豚あり

 (どて焼きあり)

⑤比較的静か

 (賑やか多し)

⑥椅子・足台ありも

 (麦酒ケース代用椅子)



大阪立ち呑み
九州角打ちの


汽水域


■今後の活動

 年6回の部会
 年1回の総会

■入会申し込み

事務局へ

 お名前、住所を

 tatinomi@hotmail.com

まで


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