角打ちの本義を全員で体感しました
昨日の神戸角打ち学会、梅雨のイベント
おごそかにも盛り上がり研究も行い
見事に終了しました。

■角打ちの本質にふれよう

との会長の挨拶ではじまり、
関西でも指折りの
「由緒正しい」「本格」
角打ちを探求しました。

新入会員で角打ちにさほど馴染みの
少ない方も「本格角打ち」にふれ
「角打ちとは何か」を考えるいい機会と
なったことでしょう。

◎泉酒造の「泉正宗」のコップ酒で乾杯
◎正統角打ちの楽しみ方を堪能
◎泉正宗の、温度による味の変化を見極め
  理想の温度を割り出しました
◎泉酒造営業部長より「泉正宗」に
 ついて色々学びました。
◎原商店常連の「超一級角打ち士」から
 角打つ真髄を聞きました
◎後で発表の、「角打ち写真コンテスト」の
 規定問題を全員でこなしました
◎次回会合の、テーマは
 「チンチン電車貸切」浪速企画が決まりました。
 ※秋決行、限定30名、このブログご注目を!


時間通り寸分もたがわず
14時30分閉会

その後全員で、もう一軒角打ち
探訪。その後、立ち飲み部会と
吟醸研究会に散会。


皆様お疲れさまでした。


■発会式に参加の方でまだ会員メール登録
 頂いていない方が数名いらっしゃいます。
 右の下のほうのメール登録入り口より
 お申し込みください。

 勿論、新規入会も歓迎です!




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by koubekakuuti | 2011-07-03 12:00 | 角打ち学会基本

酒を心から愛し、角打ちの文化を研究する会合の事務局ブログです
by koubekakuuti
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メモ帳
■会長ブログ■

神戸角打ち学会
(至福の立ち呑み)



■関連学会■

大分
長浜角打ち学会



■関連研究会■

北九州
角打ち文化研究会







■神戸立ち呑みDV■

慕撫さんの
「Kobe standing bar」






■会是■

・角打ち「祖形文化」の深耕と伝承

・足腰の鍛錬、酒味の追求
 地霊の畏敬

 (健康、感性、感謝)





■角打ちについて■



●「角打ち」の定義

①酒屋の立ち呑みの祖形

②包丁、まな板、コンロを使わない簡単な「アテ」を出す立ち呑み

③酒屋小売価格と同じ価格で飲ます立ち呑み

そのほか

・メニューを貼ってない
 (酒料金は表示ある場合も)
・個別の伝票がない
 (広告の裏など利用)

  ※最近気づく




●「立ち飲み」とは

・居酒屋から椅子を取り除いたもの



●「立ち呑み」とは

・酒屋が飲食システムを
付加したもの



●「角打ち」とは

・量り売り酒屋が、持ち帰る
 前に枡でのませたもの
 (枡の角で飲む意)



●「角打ち」と「立ち呑み」のアテより見た境界

・煮る範疇は「立ち呑み」
 (鍋、コンロ、まな板、
  包丁使用)

・加熱、焼くまで許される
 「角打ち」
 (電子レンジ、ストーブ上)






■角打ち学会テーマ部会

①酒研究部会

 佐野(PAPA)さん

②肴研究部会

 吉田(写真酒)さん

③形態研究部会

 伊藤(HAKUDOU)さん

④開拓研究部会

 渡邊(慕撫)さん



(テーマ凡例)

・「角打ち」と「立ち呑み」の
 境界
・なぜ「立って」呑むか
・なぜ「コップ」で呑むか
・神戸「角打ち」の核心は
 (大阪立ち呑みとの一線)
・「角打ち」の作法探求
・「神戸角うち」人気
 店、アテ、酒
 ランキング
・器、温度による酒味相性
・神戸ハイボール再現
・チュウハイを極める

■角打ち学会推薦酒■

 ・仙介
 ・大黒正宗
 ・道灌
 ・菊正宗


 ・豊潤
 ・八鹿
 ・一の井手
 ・右近橘


  ◎オリジナル清酒を造る

■神戸と大阪立ち呑み
 スタイルの違い

①看板酒が灘酒

 (看板酒は、伏見・灘他)

②紹興酒あり

 (河内ワインあり)

③灘酒200ミリコップ

 (酒販組合200ミリコップ)

④蒸し豚あり

 (どて焼きあり)

⑤比較的静か

 (賑やか多し)

⑥椅子・足台ありも

 (麦酒ケース代用椅子)



大阪立ち呑み
九州角打ちの


汽水域


■今後の活動

 年6回の部会
 年1回の総会

■入会申し込み

事務局へ

 お名前、住所を

 tatinomi@hotmail.com

まで


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